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Pudina Shikanji Drink For Summer: लू वाली गर्मी में शरीर को तुरंत एनर्जी देगी ठंडी-ठंडी पुदीना शिकंजी, 5 मिनट से कम में करें तैयार

editor@republicworld.com (Samridhi Breja) — Wed, 20 May 2026 23:17:22 +0530

1/6:

पुदीना शिकंजी बनाने के लिए सामग्री: 2 नींबू, 1 मुट्ठी ताजा पुदीना पत्तियां, 3-4 बड़े चम्मच चीनी या शहद, 1/2 छोटा चम्मच काला नमक, 1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर, 2 गिलास ठंडा पानी, बर्फ के टुकड़े

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2/6:

कैसे बनाएं ठंडी-ठंडी पुदीना शिकंजी: सबसे पहले पुदीने की पत्तियों को अच्छी तरह धो लें। अब इन्हें मिक्सर में थोड़ा पानी डालकर पीस लें। एक बड़े बर्तन में नींबू का रस निकाल लें।

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3/6:

इसमें चीनी या शहद डालकर अच्छी तरह घोल लें। अब इसमें काला नमक और भुना जीरा पाउडर डालें। इससे शिकंजी का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

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4/6:

अब तैयार पुदीना पेस्ट और ठंडा पानी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। गिलास में बर्फ डालें और ऊपर से शिकंजी भर दें। चाहें तो पुदीने की पत्तियों और नींबू के स्लाइस से गार्निश करें।

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5/6:

पुदीना शिकंजी शरीर को ठंडा रखने में मदद करती है। लू और डिहाइड्रेशन से बचाती है। पाचन को बेहतर बनाती है। शरीर को तुरंत एनर्जी देती है। पेट को हल्का और फ्रेश महसूस करवाती है।

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6/6:

अगर आप भी गर्मियों में कुछ हेल्दी और टेस्टी पीना चाहते हैं, तो घर पर बनी पुदीना शिकंजी जरूर ट्राई करें। इसका ताजा स्वाद पूरे दिन आपको फ्रेश महसूस करवाएगा।

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Moong Dal Pakoda Recipe: कम तेल में बनेंगी एक्स्ट्रा क्रंची मूंग दाल पकौड़ियां, जानिए परफेक्ट बैटर से लेकर फ्राई करने तक के सीक्रेट

editor@republicworld.com (Kirti Soni) — Wed, 20 May 2026 22:59:04 +0530

1/6:

भीगी हुई मूंग दाल को बिना पानी के पीस लें। इससे बैटर अच्छा बनता है और पकौड़ियां कम तेल सोखती हैं। बैटर को अच्छी तरह फेंटना भी जरूरी है, ताकि वह फ्लफी बन सके।

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2/6:

एक कटोरी पानी में बैटर की एक बूंद डालें। अगर बैटर ऊपर तैरने लगे तो समझिए कि बैटर पूरी तरह तैयार है और पकौड़ियां बनाने के लिए परफेक्ट है।

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3/6:

बैटर में थोड़ा चावल का आटा मिलाने से पकौड़ियां ज्यादा क्रिस्पी बनती हैं। वहीं एक चुटकी बेकिंग सोडा पकौड़ियों को हल्का और करारा बनाने में मदद करता है।

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4/6:

अगर आप चाहते हैं कि पकौड़ियां ज्यादा तेल न सोखें तो बैटर में थोड़ा सा गरम तेल मिला लें। इससे टेक्शचर भी बेहतर बनता है।

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5/6:

पकौड़ियों को पहले तेज गरम तेल में डालें और फिर आंच धीमी कर दें। इससे पकौड़ियां बाहर से क्रिस्पी और अंदर से अच्छी तरह पकती हैं।

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6/6:

इन आसान टिप्स की मदद से घर पर भी बाजार जैसी स्वादिष्ट, करारी और कम ऑयली मूंग दाल पकौड़ियां बनाई जा सकती हैं। चाय के साथ इनका स्वाद हर मौसम में शानदार लगता है।

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Tofu Making Recipe At Home: घर में ऐसे बनाएं मिनटों में सोयाबीन की मदद से टोफू, नहीं पड़ेगी बाजार से खरीदने की जरूरत; नोट करें विधि

editor@republicworld.com (Samridhi Breja) — Wed, 20 May 2026 22:34:41 +0530

1/9:

टोफू बनाने के लिए जरूरी सामग्री: 2 कप सोयाबीन, 8-10 कप पानी, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस या सिरका, मलमल का कपड़ा

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2/9:

घर पर टोफू बनाने की आसान विधि: सबसे पहले सोयाबीन को अच्छी तरह धो लें। अब इन्हें रातभर या कम से कम 8 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें। इससे सोयाबीन फूल जाएगी और आसानी से पीसी जाएगी।

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3/9:

भीगी हुई सोयाबीन का पानी निकाल लें और मिक्सर में थोड़े-थोड़े पानी के साथ पीस लें। अब इस पेस्ट को बड़े बर्तन में डालें और इसमें पानी मिलाकर उबाल लें।

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4/9:

उबाल आने के बाद गैस धीमी करें और करीब 10 मिनट तक पकाएं। फिर मलमल के कपड़े की मदद से इसे छान लें। जो सफेद लिक्विड निकलेगा वही सोया दूध है।

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5/9:

अब सोया दूध को फिर से हल्का गर्म करें। इसमें धीरे-धीरे नींबू का रस या सिरका डालते जाएं और चलाते रहें। कुछ ही मिनटों में दूध फटना शुरू हो जाएगा और पानी अलग दिखने लगेगा।

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6/9:

अब फटे हुए मिश्रण को मलमल के कपड़े में डालकर पानी अलग कर लें। ऊपर से हल्का वजन रख दें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। इसे 20-30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

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7/9:

अब कपड़ा हटाएं और टोफू को मनचाहे आकार में काट लें। आपका फ्रेश और सॉफ्ट टोफू तैयार है।

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8/9:

टोफू खाने के फायदे: प्रोटीन से भरपूर होता है। वजन कम करने में मदद करता है। दिल की सेहत के लिए अच्छा माना जाता है। पनीर का हेल्दी विकल्प है। शाकाहारी लोगों के लिए बेहतरीन फूड होता है।

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9/9:

टोफू को ज्यादा सॉफ्ट चाहिए तो कम वजन रखें। ज्यादा सख्त टोफू के लिए ऊपर भारी वजन रखें। इसे फ्रिज में 2-3 दिन तक स्टोर किया जा सकता है।

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Chaach for Healthy Hair: हेयर फॉल से डैंड्रफ तक... हर समस्या का सस्ता घरेलू इलाज है छाछ, जान लें इस्तेमाल का सही तरीका

editor@republicworld.com (Kirti Soni) — Wed, 20 May 2026 21:32:31 +0530

1/7:

छाछ में लैक्टिक एसिड, प्रोटीन पाया जाता है, जो बालों को पोषण देने में मदद करते हैं। यह डेड स्किन हटाकर स्कैल्प को हेल्दी बनाए रखता है।इससे बाल जड़ों से मजबूत होते हैं और उनकी चमक भी बढ़ती है।

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2/7:

हल्के हाथों से सादी छाछ लगाएं और करीब 15 से 20 मिनट तक छोड़ दें। इसके बाद हल्के गुनगुने या ठंडे पानी से बाल धो लें। बाद में माइल्ड शैंपू भी कर सकते हैं। यह तरीका बालों को सॉफ्ट और फ्रेश बनाता है।

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3/7:

डैंड्रफ या ऑयली स्कैल्प की समस्या है तो छाछ में थोड़ा नींबू का रस मिलाकर इस्तेमाल किया जा सकता है। कटोरी छाछ में नींबू का रस मिलाएं और स्कैल्प की मसाज करें। 20 मिनट बाद माइल्ड शैंपू से बाल धो लें।

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4/7:

छाछ का इस्तेमाल हेयर वॉश के तौर पर भी किया जाता है। कॉटन की मदद से छाछ को बालों की जड़ों में लगाएं। 30 से 45 मिनट बाद पानी से बाल धो लें। बेहतर रिजल्ट के लिए इसे हफ्ते में 2 से 3 बार इस्तेमाल करें।

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5/7:

बालों को पोषण देने के लिए छाछ का हेयर मास्क भी काफी फायदेमंद होता है। इसके लिए एक कटोरी छाछ में 3 चम्मच ऑलिव ऑयल, एक अंडा और एक केला मिलाकर पेस्ट तैयार करें।

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6/7:

अब इस मास्क को बालों में लगाएं और करीब 20 मिनट बाद धो लें। इसे हफ्ते में एक बार इसका इस्तेमाल करें। आपको अपने आप ही फर्क नजर आने लगेगा।

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7/7:

आपकी स्किन बहुत सेंसिटिव है या किसी तरह की एलर्जी की समस्या है तो बालों पर छाछ लगाने से पहले पैच टेस्ट जरूर करें। साथ ही छाछ का इस्तेमाल हफ्ते में एक या दो बार ही करें और रोजाना उपयोग करने से बचें।

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Lauki Besan Gatte Ki Sabji Recipe: पनीर भी हो जाएगा फेल, जब घर में बनेगी लौकी-बेसन के गट्टे की सब्जी, बनाना भी है आसान

editor@republicworld.com (Samridhi Breja) — Wed, 20 May 2026 19:13:06 +0530

1/9:

गट्टे बनाने के लिए: 1 कप बेसन,1 कप कद्दूकस की हुई लौकी, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच हल्दी, 1/2 चम्मच अजवाइन, नमक स्वादानुसार, 1 चम्मच तेल

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2/9:

ग्रेवी के लिए: 2 टमाटर का पेस्ट, 1 प्याज बारीक कटा हुआ, 1 हरी मिर्च, 1/2 चम्मच जीरा, 1/2 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच गरम मसाला, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 2 चम्मच दही, 2 चम्मच तेल, हरा धनिया

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3/9:

सबसे पहले एक बाउल में बेसन, कद्दूकस की हुई लौकी, नमक, अजवाइन, हल्दी और थोड़ा सा तेल डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें। जरूरत लगे तो थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें।

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4/9:

अब इस मिश्रण की लंबी-लंबी रोल जैसी लोइयां बना लें। एक बर्तन में पानी गर्म करें और इन रोल्स को 10 मिनट तक उबाल लें। जब ये पक जाएं तो बाहर निकालकर ठंडा करें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

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5/9:

ग्रेवी बनाने की विधि: कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें। इसके बाद प्याज और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें। अब टमाटर का पेस्ट डालें और मसाले मिलाकर अच्छे से पकाएं।

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6/9:

जब मसाले तेल छोड़ने लगें, तब इसमें दही डालकर लगातार चलाते रहें ताकि दही फटे नहीं। अब जरूरत के अनुसार पानी डालें और ग्रेवी को 5 मिनट तक पकने दें।

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7/9:

इसके बाद तैयार गट्टे ग्रेवी में डालें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, ताकि गट्टों में मसालों का स्वाद अच्छे से आ जाए। आखिर में ऊपर से गरम मसाला और हरा धनिया डाल दें।

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8/9:

तैयार है आपकी मसालेदार और टेस्टी लौकी-बेसन गट्टे की सब्जी। इसे गरम रोटी, तंदूरी पराठे या जीरा राइस के साथ सर्व करें। घर वाले स्वाद चखते ही आपकी तारीफ करते नहीं थकेंगे।

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9/9: लौकी-बेसन के गट्टे की सब्जी / AI/Freepik

Shahi Gulab Lassi Recipe: लू वाली गर्मी को मात देगी घर में बनी शाही गुलाब लस्सी, भूल जाएंगे बाजार का स्वाद; चखते ही कहेंगे वाह!

editor@republicworld.com (Samridhi Breja) — Wed, 20 May 2026 18:31:32 +0530

1/7:

सामग्री: 2 कप ठंडा दही, 4 बड़े चम्मच गुलाब सिरप, 2 बड़े चम्मच चीनी, 1/2 कप ठंडा दूध, 6 बर्फ के टुकड़े, 1 छोटा चम्मच गुलाब जल, थोड़े से कटे हुए पिस्ता और बादाम, सूखी गुलाब की पंखुड़ियां, 1 चम्मच मलाई

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2/7:

सबसे पहले मिक्सर जार में ठंडा दही, दूध, चीनी और गुलाब सिरप डालें। अब इसमें बर्फ के टुकड़े और गुलाब जल मिलाएं। सभी चीजों को 1-2 मिनट तक अच्छी तरह ब्लेंड करें ताकि लस्सी एकदम स्मूद और झागदार बन जाए।

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3/7:

अब सर्विंग ग्लास लें और उसके किनारों पर थोड़ा गुलाब सिरप लगा दें। इससे लस्सी देखने में और भी खूबसूरत लगेगी। तैयार लस्सी को ग्लास में डालें और ऊपर से मलाई या फ्रेश क्रीम डाल दें।

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4/7:

अंत में कटे हुए पिस्ता, बादाम और सूखी गुलाब की पंखुड़ियों से गार्निश करें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा और गुलाब सिरप डाल सकते हैं।

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5/7:

लस्सी को ज्यादा गाढ़ा और मलाईदार बनाना चाहते हैं तो दही को पहले कुछ देर फ्रिज में रख दें। गुलाब सिरप की मात्रा अपने स्वाद के हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं।

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6/7:

शाही गुलाब लस्सी सिर्फ स्वाद में ही नहीं बल्कि गर्मी से राहत देने में भी शानदार मानी जाती है। दही शरीर को ठंडक देता है, जबकि गुलाब शरीर को तरोताजा महसूस कराता है।

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7/7:

चीनी की जगह शहद का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। ठंडी-ठंडी लस्सी का असली मजा तुरंत सर्व करने में ही आता है। गर्मियों में यह ड्रिंक बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को खूब पसंद आती है।

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Torai Ki Chutney Recipe: गर्मी में कई तरह से फायदेमंद है तोरई की चटपटी चटनी, रोटी-चावल सबके साथ लगेगी बेस्ट; कुछ ही मिनटों में होगी तैयार

editor@republicworld.com (Samridhi Breja) — Wed, 20 May 2026 16:52:09 +0530

1/6:

तोरई की चटनी बनाने के लिए सामग्री: 2 तोरई, 2 हरी मिर्च, 5-6 लहसुन की कलियां, 1 छोटा टुकड़ा अदरक, 1 छोटा चम्मच जीरा, 1 बड़ा चम्मच तेल, 1 छोटा चम्मच नींबू का रस, नमक स्वादानुसार, हरा धनिया

/ AI

2/6:

सबसे पहले तोरई को अच्छी तरह धो लें। इसके बाद हल्का छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। हरी मिर्च और अदरक को भी काटकर तैयार रखें।

/ AI

3/6:

चटनी बनाने की विधि: एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे तो लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का भून लें। अब इसमें कटी हुई तोरई डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं।

/ AI

4/6:

तोरई नरम हो जाए तो गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें। इसके बाद इस मिश्रण को मिक्सर में डालें। साथ में नमक, नींबू का रस और हरा धनिया डालकर पीस लें।

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5/6:

अगर आप ज्यादा तीखा स्वाद पसंद करते हैं तो इसमें एक सूखी लाल मिर्च भी डाल सकते हैं। अब तैयार है आपकी स्वादिष्ट और हेल्दी तोरई की चटनी।

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6/6:

इस चटनी को आप गरमा-गरम रोटी, पराठे, दाल-चावल या पकौड़ों के साथ सर्व कर सकते हैं। गर्मी के मौसम में यह चटनी खाने का स्वाद बढ़ाने के साथ शरीर को हल्का और फ्रेश महसूस कराने में भी मदद करती है।

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Chichinde Ki Bhurji Recipe: पनीर नहीं, घर में सिर्फ 15 मिनट में बनाएं चिचिंडे की भुर्जी, स्वाद ऐसा शेफ भी पूछेंगे रेसिपी

editor@republicworld.com (Samridhi Breja) — Wed, 20 May 2026 16:02:56 +0530

1/6:

सामग्री: 2 चिचिंडे, 1 प्याज,1 टमाटर, 2 हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर,1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, नमक, 2 बड़े चम्मच तेल, हरा धनिया

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2/6:

सबसे पहले चिचिंडे को अच्छे से धो लें और हल्का छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अगर बीज ज्यादा मोटे हों तो उन्हें निकाल दें।

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3/6:

भुर्जी बनाने की विधि: एक कड़ाही में तेल गर्म करें। अब इसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें। इसके बाद अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड तक पकाएं। अब टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।

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4/6:

फिर हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च और नमक डालकर मसालों को अच्छे से भून लें। इसके बाद कटे हुए चिचिंडे डालें और मसालों के साथ अच्छी तरह मिला दें। कड़ाही को ढककर 8-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

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5/6:

बीच-बीच में चलाते रहें ताकि सब्जी जले नहीं। जब चिचिंडा पूरी तरह नरम हो जाए और मसाले अच्छे से मिल जाएं, तब गैस बंद कर दें। ऊपर से हरा धनिया डालकर गार्निश करें।

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6/6:

गरमा-गरम चिचिंडे की भुर्जी को रोटी, पराठे या दाल-चावल के साथ सर्व करें। इसका देसी स्वाद घर के सभी लोगों को खूब पसंद आएगा। अगर आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा बेसन डालकर भी इसका स्वाद और बढ़ा सकते हैं।

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Beetroot Idli Fry Recipe: गर्मियों में शरीर को ठंडक और पोषण देगी यह चुकंदर इडली फ्राई, नोट करें आसान रेसिपी

editor@republicworld.com (Aarya Pandey) — Wed, 20 May 2026 13:29:42 +0530

1/6:

सामग्री नोट करें - 2 कप चावल और 1 कप उड़द दाल, चुकंदर, नमक, राई, जीरा और करी पत्ता, बारीक कटा प्याज और हरी मिर्च, हल्दी, गर्म मसाला आदि।

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2/6:

चावल और दाल को 6-7 घंटे भिगोकर पीस लें और रातभर फर्मेंट होने दें। चुकंदर को पीसकर उसका पेस्ट बना लें और इसे इडली के घोल में अच्छी तरह मिला दें।

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3/6:

इडली के सांचों को ग्रीस करें और 15-20 मिनट के लिए भाप में पकाएं। ठंडा होने पर इडली को मनचाहे टुकड़ों में काट लें।

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4/6:

एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई, जीरा, करी पत्ता और हरी मिर्च डालकर भूनें। अब इसमें कटे हुए प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक पकाएं। सभी सूखे मसाले डालें।

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5/6:

अंत में कटी हुई गुलाबी इडली डालें और 2-3 मिनट तक कुरकुरा होने तक फ्राई करें। हरा धनिया डालकर सजाएं।

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6/6:

चुकंदर हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद करता है। इडली हल्की होती है और गर्मियों में पेट को ठंडक देती है और ये एनर्जी बूस्टर भी है।

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How To Make Butter At Home Easily: हाथ भी नहीं दुखेगा और मिनटों में निकलेगा मटका भर मक्खन, बस दही में मिला दें ये एक चीज; जानिए आसान तरीका

editor@republicworld.com (Aarya Pandey) — Wed, 20 May 2026 12:34:14 +0530

1/6:

मक्खन निकालने के लिए फ्रिज में रखा हुआ गाढ़ा और थोड़ा खट्टा दही सबसे अच्छा होता है। खट्टापन फैट को जल्दी अलग करने में मदद करता है, जबकि ठंडा होने की वजह से मक्खन ढीला नहीं पड़ता और आसानी से जमता है।

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2/6:

जब आप दही को मथना शुरू करें, तो उसमें 5-6 बर्फ के टुकड़े या एक गिलास एकदम ठंडा पानी मिला दें। ठंडा तापमान मक्खन के कणों को तुरंत सख्त कर देता है, जिससे वे छाछ से अलग होकर सतह पर तैरने लगते हैं।

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3/6:

दही को ब्लेंडर या मथानी से एक ही दिशा में 2-3 मिनट तक फेंटें जब तक दाने न दिखने लगें।

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4/6:

हल्का गाढ़ापन आने पर बर्फ के टुकड़े डालें और 1 मिनट और मथें। मक्खन ऊपर आ जाएगा।

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5/6:

जब मक्खन के गुच्छे बन जाएं, तो उन्हें हाथ से धीरे-धीरे इकट्ठा करके निकाल लें।

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6/6:

निकाले हुए मक्खन के गोलों को एक बर्तन में ठंडे पानी के साथ 2-3 बार धोएं। इससे बची हुई छाछ निकल जाती है, जिससे मक्खन में खटास नहीं आती और वह कई दिनों तक ताजा बना रहता है।

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Torai Ke Chilke Ki Sabji Recipe: फेंकने की जगह घर पर ऐसे बनाएं मसालेदार तोरई के छिलके की सब्जी, बच्चों को भी आएगी पसंद; नोट करें रेसिपी

editor@republicworld.com (Samridhi Breja) — Tue, 19 May 2026 23:20:18 +0530

1/7:

सामग्री: 2 कप तोरई के छिलके, 1 प्याज, 1 टमाटर, 2 हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच राई, 1/2 छोटा चम्मच जीरा, 1/4 छोटा चम्मच हल्दी, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर,1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, नमक, तेल, हरा धनिया

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2/7:

सबसे पहले तोरई को अच्छी तरह धो लें। अब उसके छिलकों को हल्का मोटा-मोटा काट लें। ध्यान रखें कि छिलके बहुत सख्त न हों, तभी सब्जी स्वादिष्ट बनेगी।

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3/7:

बनाने की विधि: सबसे पहले कढ़ाई में तेल गर्म करें। उसमें राई और जीरा डालकर तड़कने दें। इसके बाद बारीक कटा प्याज और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें। अब इसमें टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।

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4/7:

फिर हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर मसालों को भून लें। इसके बाद कटे हुए तोरई के छिलके डालें और मसालों के साथ अच्छे से मिलाएं। कढ़ाई को ढककर 8 से 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।

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5/7:

बीच-बीच में चलाते रहें ताकि सब्जी जले नहीं। जब छिलके नरम हो जाएं और मसाले अच्छी तरह मिल जाएं, तब गैस बंद कर दें। ऊपर से हरा धनिया डालकर गर्मागर्म परोसें।

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6/7:

तोरई के छिलके की यह मसालेदार सब्जी रोटी, पराठे या दाल-चावल के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती है। अगर आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा बेसन भी डाल सकते हैं, इससे स्वाद और बढ़ जाता है।

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7/7:

तोरई के छिलकों में फाइबर और कई जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो पाचन को बेहतर रखने में मदद करते हैं। इसलिए अगली बार तोरई बनाएं तो उसके छिलके फेंकने की बजाय इस टेस्टी रेसिपी को जरूर ट्राई करें।

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Chaulai Ka Saag Recipe: पनीर-चिकन सब हो जाएगा फेल, घर में ऐसे बनाएं चौलाई का साग; गर्मी में खाने का स्वाद होगा दोगुना

editor@republicworld.com (Samridhi Breja) — Tue, 19 May 2026 21:07:17 +0530

1/7:

सामग्री: 2 गुच्छे चौलाई का साग, 1 बारीक कटा प्याज, 2 टमाटर, 5-6 लहसुन की कलियां, 2 हरी मिर्च, 1 छोटा टुकड़ा अदरक, 1/2 चम्मच जीरा, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/4 चम्मच हल्दी, स्वादानुसार नमक, घी

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2/7:

बनाने की विधि: सबसे पहले चौलाई के पत्तों को अच्छी तरह धो लें ताकि सारी मिट्टी साफ हो जाए। अब इसे मोटा-मोटा काट लें। इसके बाद गैस पर एक कड़ाही रखें और उसमें थोड़ा तेल या घी गर्म करें।

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3/7:

अब जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे तो बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें। अब इसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड तक पकाएं। फिर कटे हुए टमाटर और मसालों के साथ अच्छे से भून लें।

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4/7:

जब मसाला अच्छी तरह तैयार हो जाए, तब इसमें कटी हुई चौलाई डाल दें। ऊपर से नमक, हल्दी और लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब कड़ाही को ढक दें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें।

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5/7:

बीच-बीच में चलाते रहें ताकि साग नीचे न लगे। जब साग पूरी तरह नरम हो जाए, तब गैस बंद कर दें। चाहें तो इसे हल्का मैश भी कर सकते हैं। शरीर को ठंडक पहुंचाने में मदद करता है। पाचन को बेहतर बनाता है।

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6/7:

गरमा-गरम चौलाई का साग मक्के की रोटी, पराठे या सादी रोटी के साथ बेहद स्वादिष्ट लगता है। ऊपर से थोड़ा सा सफेद मक्खन डाल दें, स्वाद और भी बढ़ जाएगा। आयरन की कमी दूर करने में सहायता करता है।

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7/7:

गर्मियों में शरीर को हल्का और एनर्जी से भरपूर रखता है। वजन कंट्रोल करने में मददगार होता है। इसका देसी स्वाद घर के सभी लोगों को खूब पसंद आएगा।

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Shimla Mushroom Fry Recipe: सिर्फ 15 मिनट में बनाएं ढाबा स्टाइल मशरूम शिमला मिर्च फ्राई, उंगलियां चाटते रह जाएंगे लोग, नोट करें रेसिपी

editor@republicworld.com (Kirti Soni) — Tue, 19 May 2026 20:18:43 +0530

1/6:

डिश को बनाने के लिए आपको चाहिए कटे हुए मशरूम, शिमला मिर्च, प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, जीरा, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, कसूरी मेथी, तेल और स्वादानुसार नमक।

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2/6:

पहले कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल गरम होने के बाद कटे हुए मशरूम और शिमला मिर्च डालकर मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट के लिए हल्का सा भून लें। जब ये हल्के सॉफ्ट हो जाएं, तो इन्हें एक प्लेट में निकाल लें।

/ AI

3/6:

कढ़ाई में थोड़ा और तेल डालें और जीरा चटकाएं। इसके बाद बारीक कटा हुआ प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर टमाटर और हरी मिर्च डालकर तब तक पकाएं जब तक टमाटर पूरी तरह गल न जाएं।

/ AI

4/6:

मसाले और मशरूम मिलाएं जब टमाटर पक जाएं, तो इसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें।

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5/6:

मसालों से तेल अलग होने पर इसमें भुने हुए मशरूम और शिमला मिर्च डाल दें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें ताकि मसाला सब्जियों पर अच्छे से लिपट जाए।

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6/6:

सब्जी को धीमी आंच पर पकने दें। आखिर में गरम मसाला और कसूरी मेथी हाथों से क्रश करके डालें। आपकी गरमागरम ढाबा स्टाइल मशरूम शिमला मिर्च फ्राई तैयार है। इसे रोटी, पराठे या नान के साथ परोसें।

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Vada Pav Recipe: महंगी हुई ब्रेड से बढ़ेंगे स्ट्रीट फूड के दाम, घर में 20 रुपये से कम में तैयार करें मुंबई स्टाइल वड़ा पाव; नोट करें मिनटों वाली विधि

editor@republicworld.com (Samridhi Breja) — Tue, 19 May 2026 19:16:23 +0530

1/8:

वड़ा के लिए: 3 उबले हुए आलू, 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, 4-5 लहसुन की कलियां, थोड़ा सा अदरक, 1/2 छोटा चम्मच राई, 7-8 करी पत्ते, 1/4 छोटा चम्मच हल्दी, नमक स्वादानुसार,1 बड़ा चम्मच तेल

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2/8:

बैटर के लिए: 1 कप बेसन, चुटकीभर बेकिंग सोडा, नमक स्वादानुसार, पानी जरूरत अनुसार। इसके अलावा बाकी चीजें: 4 पाव, हरी चटनी, सूखी लहसुन चटनी, तलने के लिए तेल।

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3/8:

वड़ा पाव बनाने की विधि: सबसे पहले उबले हुए आलू को अच्छी तरह मैश कर लें। अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई डालें। जब राई चटकने लगे तो करी पत्ता, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर हल्का भून लें।

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4/8:

इसके बाद हल्दी और आलू डालकर अच्छे से मिला लें। स्वादानुसार नमक डालें और 2 मिनट तक पकाकर गैस बंद कर दें। मिश्रण ठंडा होने पर छोटे-छोटे गोल बॉल्स बना लें।

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5/8:

अब एक बाउल में बेसन, नमक और थोड़ा सा बेकिंग सोडा डालें। पानी मिलाकर गाढ़ा बैटर तैयार करें। कढ़ाही में तेल गर्म करें। आलू की बॉल्स को बेसन के बैटर में डुबोकर तल लें। आपके गरमा-गरम वड़े तैयार हैं।

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6/8:

अब पाव को बीच से काटें और उसमें हरी चटनी व सूखी लहसुन चटनी लगाएं। बीच में गरम वड़ा रखें और हल्का दबाकर सर्व करें। वड़ा में थोड़ा सा नींबू रस डालने से स्वाद और बढ़ जाता है।

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7/8:

ज्यादा मसालेदार पसंद है तो हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं। वड़ा पाव को तली हुई हरी मिर्च के साथ सर्व करें, मुंबई स्टाइल स्वाद मिलेगा। यह कम समय में तैयार हो जाता है और पेट भी अच्छी तरह भर देता है।

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8/8:

शाम की चाय के साथ या बच्चों के टिफिन के लिए यह एक बेहतरीन ऑप्शन है। घर का बना होने की वजह से यह बाहर के स्ट्रीट फूड से ज्यादा हेल्दी और बजट फ्रेंडली भी होता है।

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Sattu Ki Energy Balls Recipe: गर्मी में जिम लवर्स के लिए नया देसी फूड आइटम, 5 मिनट में बनाएं हाई-प्रोटीन सत्तू एनर्जी बाइट्स

editor@republicworld.com (Kirti Soni) — Tue, 19 May 2026 18:39:00 +0530

1/7:

इसे बनाने के लिए आपको चाहिए भुना हुआ सत्तू, थोड़ा सा गुड़ या शहद, ड्राई फ्रूट्स और बाइंडिंग के लिए हल्का सा पानी या देसी घी चाहिए होता है।

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2/7:

एक मिक्सिंग बाउल में सत्तू पाउडर लें। इसमें बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर डालें। यह न सिर्फ स्वाद बढ़ाएगा बल्कि न्यूट्रिशन वैल्यू भी दोगुना कर देगा।

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3/7:

अब इसमें नेचुरल स्वीटनर के रूप में गुड़ का पाउडर या शहद मिलाएं। बाइंडिंग के लिए आप एक चम्मच देसी घी या हल्का सा गुनगुना पानी इस्तेमाल कर सकते हैं।

/ AI

4/7:

सारे मिश्रण को अच्छी तरह हाथों से मैश कर लें। अब इस मटीरियल से नींबू के आकार की छोटी-छोटी बॉल्स बना लें। आपकी प्रोटीन बाइट्स तैयार हैं!

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5/7:

सत्तू की तासीर बेहद ठंडी होती है। यह गर्मियों में पेट को ठंडा रखता है, लू से बचाता है और वर्कआउट के बाद शरीर के तापमान को तुरंत बैलेंस करता है।

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6/7:

सत्तू में भरपूर मात्रा में प्लांट-बेस्ड प्रोटीन और फाइबर होता है, जो जिम जाने वालों की मसल्स रिकवरी में मदद करता है और लंबे समय तक पेट को भरा रखता है।

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7/7:

इन एनर्जी बॉल्स को आप एक बार बनाकर हफ्ते भर के लिए स्टोर कर सकते हैं। इसे प्री-वर्कआउट स्नैक या पोस्ट-वर्कआउट मील के रूप में कैरी करना भी बेहद आसान है।

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Bharwa Chichinda Recipe: घर में ऐसे बनाएं चटपटी भरवां चिचिंडा की सब्जी, उंगलियां चाट-चाट कर खाएंगे; नोट करें विधि

editor@republicworld.com (Samridhi Breja) — Tue, 19 May 2026 17:25:37 +0530

1/7:

सामग्री: 5 चिचिंडा, 2 बड़े चम्मच बेसन, 1 बड़ा चम्मच सौंफ, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर, नमक, 2 चम्मच तेल, चुटकीभर हींग

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2/7:

बनाने की आसान विधि: सबसे पहले चिचिंडा को अच्छी तरह धो लें और हल्का छील लें। अब इन्हें 2-3 इंच के टुकड़ों में काट लें और बीच में चीरा लगाकर अंदर का हिस्सा थोड़ा खाली कर दें।

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3/7:

अब एक पैन में बेसन को हल्का सुनहरा होने तक भून लें। इसके बाद इसमें सौंफ, धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च, अमचूर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। यही मसाला स्टफिंग के लिए तैयार होगा।

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4/7:

अब इस मसाले को चिचिंडा के अंदर भर दें। इसके बाद कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें हींग डालें। अब स्टफ किए हुए चिचिंडा को धीरे-धीरे कढ़ाई में रखें और ढककर धीमी आंच पर पकाएं।

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5/7:

बीच-बीच में पलटते रहें ताकि हर तरफ से अच्छे से पक जाए। करीब 15-20 मिनट में भरवां चिचिंडा नरम और हल्का क्रिस्प हो जाएगा। गरमा-गरम भरवां चिचिंडा की सब्जी को रोटी, पराठे या दाल-चावल के साथ सर्व करें।

/ AI

6/7:

ऊपर से थोड़ा हरा धनिया डालने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा। यह खाने में चटपटी और मसालेदार होती है। इसके अलावा यह हल्की और आसानी से पचने वाली रेसिपी है।

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7/7:

गर्मियों में शरीर को हल्का रखने में मददगार साबित होती है। इसे कम तेल में भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आने वाली यूनिक डिश है।

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Dirty Gas Burner Cleaning: मुफ्त में बने इस घोल से चमकाएं चिपचिपा गैस का बर्नर, दूर से चमकेगी रसोई; बचेंगे सर्विस करवाने के पैसे

editor@republicworld.com (Samridhi Breja) — Tue, 19 May 2026 16:37:27 +0530

1/6:

बर्नर साफ करने के लिए चाहिए: 1 कटोरी गर्म पानी और 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

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2/6:

सबसे पहले गैस बर्नर को स्टोव से निकाल लें। अब एक बर्तन में गर्म पानी लें और उसमें नींबू का रस मिला दें। इसके बाद बर्नर को इस घोल में 20-25 मिनट तक डुबोकर छोड़ दें।

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3/6:

जब गंदगी नरम हो जाए, तब पुराने टूथब्रश या स्क्रबर की मदद से हल्के हाथों से रगड़ें। कुछ ही मिनटों में जमा कालापन और चिकनाई साफ होने लगेगी। आखिर में साफ पानी से धोकर सूखे कपड़े से पोंछ लें।

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4/6:

नींबू में मौजूद प्राकृतिक एसिड जमी हुई गंदगी और चिकनाई को आसानी से ढीला कर देता है। इससे बर्नर के छोटे छेद भी साफ हो जाते हैं और गैस की लौ पहले जैसी तेज जलने लगती है।

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5/6:

बर्नर नए जैसा चमकने लगेगा। गैस की लौ तेज और बराबर आएगी। रसोई साफ और चमकदार दिखेगी। सर्विस करवाने के पैसे बचेंगे। बता दें कि यह तरीका पूरी तरह घरेलू और केमिकल फ्री है।

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6/6:

अगर आप भी बिना ज्यादा मेहनत और खर्च के गैस बर्नर चमकाना चाहते हैं, तो यह आसान घरेलू तरीका जरूर अपनाएं।

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Lauki Ki Kadhi Recipe: गर्मी में पेट को ठंडा रखेगी दही और लौकी की कढ़ी, बच्चे भी हो जाएंगे फैन; नोट करें मिनटों वाली रेसिपी

editor@republicworld.com (Samridhi Breja) — Tue, 19 May 2026 15:57:07 +0530

1/9:

अगर आप भी रोज-रोज की सब्जियों से बोर हो चुके हैं, तो इस बार घर पर ट्राई करें लौकी की स्वादिष्ट कढ़ी।

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2/9:

लौकी की कढ़ी बनाने के लिए सामग्री: 1 कप लौकी,1 कप दही, 2 बड़े चम्मच बेसन, 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक, 3 कप पानी

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3/9:

तड़के के लिए: 1 बड़ा चम्मच घी, 1/2 छोटा चम्मच जीरा, 1/4 छोटा चम्मच मेथी दाना, 2 सूखी लाल मिर्च, चुटकीभर हींग, करी पत्ता। इसका स्वाद इतना अच्छा लगेगा कि बच्चे भी बार-बार खाने की डिमांड करेंगे।

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4/9:

बनाने की आसान विधि: सबसे पहले लौकी को धोकर कद्दूकस कर लें। अब एक बड़े बर्तन में दही, बेसन और पानी डालकर अच्छे से फेंट लें ताकि गुठलियां न रहें।

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5/9:

इसके बाद इसमें कद्दूकस की हुई लौकी, हल्दी, नमक, हरी मिर्च और अदरक डाल दें। अब इस मिश्रण को गैस पर मध्यम आंच में पकने के लिए रख दें। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि कढ़ी नीचे न लगे।

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6/9:

करीब 15-20 मिनट में लौकी अच्छी तरह पक जाएगी और कढ़ी थोड़ी गाढ़ी हो जाएगी। अब तड़का लगाने के लिए एक छोटे पैन में घी गर्म करें। इसमें जीरा, मेथी दाना, हींग, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता डालें।

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7/9:

जब तड़का अच्छी खुशबू देने लगे, तो इसे तैयार कढ़ी में डाल दें। बस तैयार है स्वादिष्ट और हेल्दी लौकी की कढ़ी। लौकी की कढ़ी को गरमा-गरम चावल, जीरा राइस या रोटी के साथ सर्व करें।

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8/9:

ऊपर से थोड़ा हरा धनिया डालने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। शरीर को ठंडक पहुंचाने में मदद करती है। पाचन को बेहतर बनाती है। हल्की होने के कारण आसानी से पच जाती है।

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9/9:

गर्मी में डिहाइड्रेशन से बचाने में मददगार होती है। बच्चों और बड़ों दोनों के लिए हेल्दी ऑप्शन होगा। अगर आप गर्मियों में कुछ हल्का, टेस्टी और हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो लौकी की कढ़ी जरूर ट्राई करें।

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Fridge Cooling Fixer: फ्रिज में पानी नहीं हो रहा ठंडा और बर्फ भी नहीं जम रही? बिना पैसे खर्च किए अपनाएं ये 5 आसान टिप्स

editor@republicworld.com (Kirti Soni) — Mon, 18 May 2026 22:11:34 +0530

1/5:

फ्रिज के पीछे लगे कॉइल्स-ग्रिल्स पर धूल जमने से गर्म हवा नहीं निकल पाती। कंप्रेसर पर दबाव बढ़ता है, कूलिंग कम होने लगती। सबसे पहले फ्रिज का प्लग निकालें- सूखे कपड़े की मदद से पीछे की ग्रिल साफ करें।

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2/5:

फ्रिज को दीवार से बिल्कुल सटाकर रख दें, जिससे हवा पास नहीं हो पाती और मशीन जल्दी गर्म होने लगती है। बेहतर कूलिंग के लिए फ्रिज और दीवार के बीच कम से कम 5 से 6 इंच की दूरी जरूर रखें।

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3/5:

गर्मी में फ्रिज खोलने से अंदर की ठंडी हवा बाहर निकल जाती। बाद फ्रिज को दोबारा ठंडा होने में ज्यादा मेहनत करनी पड़ती है। इसलिए जरूरत होने पर ही फ्रिज का दरवाजा खोलें और उसे ज्यादा देर तक खुला न रखें।

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4/5:

फ्रिज में ज्यादा सामान भर दिया जाए तो अंदर हवा सही से घूम नहीं पाती। हिस्से ज्यादा ठंडे और कुछ हिस्से कम ठंडे रह जाते हैं। सामान के बीच थोड़ी जगह जरूर छोड़ें और गर्म खाना सीधे फ्रिज में रखने से बचें।

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5/5:

गर्मियों में भी फ्रिज का तापमान सही तरीके से सेट नहीं करते जिससे कूलिंग कमजोर लगने लगती है।सही टेम्परेचर सेट करने से फ्रिज बेहतर तरीके से काम करता है और खाने-पीने का सामान लंबे समय तक फ्रेश रहता है।

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Lauki Paneer Chilla Recipe: मिनटों में बनाएं प्रोटीन से भरपूर लौकी-पनीर चीला, नोट करें कम तेल वाली ये हेल्दी रेसिपी

editor@republicworld.com (Kirti Soni) — Mon, 18 May 2026 20:25:11 +0530

1/5:

चीला बनाने के लिए जरूरी सामग्री

200 ग्राम पनीर
एक मीडियम साइज लौकी
एक चौथाई कप बेसन
हरी मिर्च
हरा धनिया
भुना जीरा पाउडर
आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर
सेंधा नमक
पानी
देसी घी

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2/5:

सबसे पहले लौकी को छीलकर अच्छी तरह धो लें और फिर कद्दूकस कर लें। इसके साथ पनीर को भी ग्रेट कर लें। अब एक बड़े बाउल में लौकी और पनीर डालकर उसमें बेसन को अच्छी तरह से मिक्स करें।

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3/5:

अब इस मिक्चर में बारीक कटी हरी मिर्च, हरा धनिया, भुना जीरा पाउडर, काली मिर्च और नमक डालें। फिर थोड़ा पानी मिलाकर गाढ़ा बैटर तैयार करें ताकि चीला आसानी से बनाया जा सके।

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4/5:

तवा गर्म करें और उस पर थोड़ा घी डालें। तैयार बैटर को करछूल की मदद से फैलाएं और ढक्कन लगाकर पकाएं। जब चीला एक तरफ से पक जाए तो उसे पलटकर दूसरी तरफ से भी सेंक लें। इससे चीला अंदर तक अच्छी तरह पक जाएगा।

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5/5:

गरमागरम लौकी-पनीर चीले को हरी चटनी के साथ सर्व करें। यह रेसिपी स्वाद के साथ हेल्थ का भी पूरा ध्यान रखती है। ये एक परफेक्ट डिश होती है, जिससे आपका पेट दिनभर भरा महसूस होगा।

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Dal Bati Churma Recipe: 7 आसान स्टेप्स में बनाएं राजस्थानी 'दाल-बाटी-चूरमा', उंगलियां चाटने पर मजबूर कर देगा शाही स्वाद, नोट करें विधि

editor@republicworld.com (Kirti Soni) — Mon, 18 May 2026 17:38:16 +0530

1/8:

बाटी बनाने के लिए एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, सूजी, अजवाइन, मीठा सोडा और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब इसमें 3 से 4 चम्मच देसी घी डालें और दोनों हाथों से अच्छे से मिक्स करें।

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2/8:

इसके बाद गुनगुने पानी की मदद से थोड़ा सख्त आटा गूंथ लें और 15 मिनट के लिए ढककर रख दें। तैयार आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें गोल बाटी का आकार दें।

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3/8:

अब इन बाटियों को ओवन, कढ़ाई या कुकर में धीमी आंच पर चारों तरफ से सुनहरा और खस्ता होने तक सेकें। अच्छी तरह सिकने के बाद बाटियों को गरम देसी घी में डुबो दें।

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4/8:

चना, उड़द, अरहर, मूंग और मसूर दाल को धोकर कुकर में 3 से 4 सीटी आने तक उबाल लें। अब एक पैन में घी गरम करके उसमें जीरा, राई और हींग का तड़का लगाएं फिर प्याज, लहसुन, हरी मिर्च और टमाटर डालकर भून लें।

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5/8:

मसाले में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। अब उबली हुई दाल मिलाकर जरूरत के हिसाब से पानी डालें और 5 मिनट तक पकाएं। आखिर में ऊपर से हरा धनिया डालकर दाल तैयार करें।

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6/8:

2 से 3 पकी हुई बाटियों को हाथों से तोड़कर बारीक पीस लें। चाहें तो मिक्सी का इस्तेमाल भी कर सकते हैंꓸ अब एक पैन में थोड़ा घी डालकर इस मिक्स को धीमी आंच पर हल्का भून लें ताकि कच्चापन खत्म हो जाए।

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7/8:

जब पूरा मिक्चर ठंडा हो जाए तो इसमें पिसी हुई चीनी या बूरा, इलायची पाउडर और कटे हुए काजू-बादाम डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। स्वादिष्ट और खुशबूदार चूरमा तैयार हो जाता है।

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8/8:

एक बड़ी थाली में गरमागरम पंचमेल दाल परोसें और बीच में घी में डूबी हुई बाटी रखें। साथ में मीठा चूरमा सर्व करें। दाल के ऊपर एक चम्मच देसी घी डालकर खाने का असली राजस्थानी स्वाद लिया जा सकता है।

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Imli Ki Chutney Recipe: गर्मी में चाट-पकौड़ी का मजा होगा दोगुना, घर पर बनाएं हलवाई स्टाइल इमली की चटनी, नोट करें रेसिपी

editor@republicworld.com (Kirti Soni) — Mon, 18 May 2026 16:06:30 +0530

1/6:

समाग्री

150 ग्राम इमली
150 ग्राम गुड़
1 से 2 चम्मच चीनी
2 कप गरम पानी
1 चम्मच तेल
आधा चम्मच जीरा
2 चुटकी हींग
आधा चम्मच दरदरी पिसी सौंफ
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा चम्मच काला नमक
स्वादानुसार नमक
आधा चम्मच सोंठ

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2/6:

सबसे पहले इमली को 20 से 30 मिनट तक गरम पानी में भिगोकर रख दें। इसके बाद हाथों से अच्छी तरह मसलकर इसका गूदा निकाल लें। अब छलनी की मदद से इसे छान लें ताकि रेशे और बीज अलग- अलग निकलकर आए।

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3/6:

कड़ाही में 1 चम्मच तेल गरम करके, तड़का लगाने के लिए इसमें जीरा, हींग और दरदरी पिसी सौंफ डालकर हल्का भून लें। तड़के की खुशबू आने लगे तो इसमें तैयार किया हुआ इमली का पल्प डाल दें और उबाल आने तक पकाएं।

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4/6:

इमली का पल्प में गुड़ और चीनी डालें। गुड़ के अच्छी तरह पिघलने के बाद कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, सादा नमक, सोंठ पाउडर और खरबूजे के बीज डाल दें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं।

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5/6:

चटनी को करीब 5 से 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। जब चटनी चम्मच पर अच्छी तरह कोट होने लगे, तब गैस बंद कर दें। ध्यान रखें कि ठंडी होने के बाद चटनी और ज्यादा गाढ़ी हो जाती है।

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6/6:

चटनी पूरी तरह ठंडी होने के बाद इसे एयर टाइट कांच के जार में भरकर फ्रिज में रखें। सही तरीके से स्टोर करने पर यह 2 से 3 महीने तक आसानी से इस्तेमाल की जा सकती है।

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Besan Gatte Ka Raita: बेस्वाद खाने में भी फूंक देगा जान, लंच में ट्राई करें यह ठंडा-ठंडा बेसन गट्टे का रायता; नोट करें आसान रेसिपी

editor@republicworld.com (Aarya Pandey) — Mon, 18 May 2026 11:59:42 +0530

1/6:

बेसन गट्टे का रायता बनाने के लिए सामग्री - हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, सरसो तेल, नमक, दही, भुना जीरा,काला नमक, हरा धनिया, करी पत्ता, हींग आदि।

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2/6:

एक बर्तन में बेसन छान लें और अब उसमें हल्दी, लाल मिर्च,अजवाइन,नमक और तेल डालें। पानी डालते हुए इसका एक सख्त आटा गूंथ लें।

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3/6:

गूंथे हुए बेसन का रोल बना लें और फिर पानी में उबालें। उबालने के बाद छोटे टुकड़ों में काट लें।

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4/6:

एक बड़ा बर्तन लें और उसमें दही डालकर फेंट लें। ताकि गुठली न रहें। अब इसमें काला नमक, भुना जीरा और पुदीना पाउडर डालकर मिलाएं।

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5/6:

बेसन के गट्टों को तैयार दही में डालें या फिर आप चाहें तो गट्टों को दही में डालने से पहले एक चम्मच तेल में हल्का फ्राई कर सकते हैं।

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6/6:

एक छोटा पैन लें और उसमें हींग, जीरा, राई, हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर तड़का लगाएं और फिर रायता के ऊपर डालकर ढक दें।

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Mango Curry Recipe: सब्जियां छोड़िए, इस गर्मी ट्राई करें 'मैंगो कढ़ी, एक बार खाएंगे तो उंगलियां चाटते रह जाएंगे

editor@republicworld.com (Aarya Pandey) — Mon, 18 May 2026 10:53:08 +0530

1/7:

मैंगो करी के लिए सामग्री नोट कर लें - पका आम, बेसन, दही, हींग, इमली का पेस्ट, नारियल का दूध, राई, मेथी, सौंफ, लौंग, नमक, गुड़, करी पत्ता और सूखी लाल मिर्च

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2/7:

एक बाउल में दही और बेसन लें। अब इसमें हींग, इमली का पेस्ट और कोकोनट मिल्क यानी कि नारियल का दूध मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें। ध्यान रहे, गांठें बिल्कुल न रहें ताकि कढ़ी एकदम मखमली बने।

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3/7:

छोटे और पके हुए आमों को छील लें और गुठली साथ ही रखें। छिलकों को हाथों से निचोड़कर सारा रस निकाल लें और अलग रख लें। यही रस कढ़ी का असली जादू है!

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4/7:

कड़ाही में घी गर्म करें और राई, मेथी, सौंफ और लौंग का छौंक लगाएं। जैसे ही मसाले चटकने लगें, अदरक-हरी मिर्च डालकर हल्का सा भून लें। खुशबू ऐसी कि पूरा घर महक उठे!

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5/7:

तड़के में दही-बेसन का घोल डालें। अब इसमें आम, आम का रस, नमक और थोड़ा सा गुड़ मिलाएं। धीमी आंच पर 4-5 मिनट ढककर पकाएं ताकि सारे फ्लेवर्स आपस में घुल-मिल जाएं।

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6/7:

एक छोटे पैन में घी गर्म करके करी पत्ता, सूखी लाल मिर्च और देगी मिर्च का कड़कड़ाता हुआ तड़का तैयार करें और सीधे कढ़ी के ऊपर डाल दें। रंग और स्वाद दोनों ही नंबर वन हो जाएंगे!

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7/7:

इसे बारीक कटे धनिए से सजाएं और चावल के साथ परोसें।

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